小编也曾拥有亭亭玉立的身材，但不知从什么时候起渐渐也有了小肚腩、双下巴！减肥一词从此萦绕于心。作为科研工作者的你呢？电脑前的久坐，是不是也在为小肚子发愁呢？减肥的路有千千万，但还是要相信科学！那让我们一起看看关于肥胖最新的科学研究成果吧！近日，由中国科学院遗传与发育生物学研究所John R. Speakman课题组研究人员在顶级期刊《Cell Metabolism》上发表了题为“Very-low-protein diets lead to reduced food intake and weight loss， linked to inhibition of hypothalamic mTOR signaling， in mice”的文章，为我们找到了一条不经运动、不吃药就能减肥的科学线索：1％蛋白质饮食可通过部分依赖下丘脑mTOR信号传导引起食物摄取减少和体重减轻。真是肥胖人士的福音，改变饮食结构就可轻松减肥！

早在2018年，John Speakman 团队在 Cell Metabolism 杂志发表论文，揭示了食物中的脂肪是导致小鼠肥胖的主要原因，同时还发现低蛋白含量（5%）食物并没有导致摄食量和体重的增加，所以团队进一步研究更低的蛋白质摄入量对小鼠能量代谢的影响。在本次研究中作者设置了梯度从1%到20%的蛋白质含量的饮食，持续喂养小鼠12周，结果表明食物摄入量、体重、脂肪重量与饮食中蛋白质含量呈正相关：低蛋白食物，即使脂肪含量较高，其喂养的小鼠体重和体脂均显著低于对照正常蛋白处理组，且葡萄糖耐受水平和学习记忆能力也显著高于对照组。

团队进一步对下丘脑进行了转录组测序分析，结果表明，低蛋白饮食可激活下丘脑饥饿信号，抑制mTOR信号，从而减弱因节食而引发饥饿感和食欲过盛现象。总结：该研究发现，低蛋白摄入饮食能够减少小鼠的摄入量、减轻体重及葡萄糖耐糖增加，该信号传导是依赖mTOR通路的。鉴于小鼠和人类生理代谢存在一定的的相似性，所以，该研究成果为人类通过节食手段减肥提供了新的思路！所以，在平时的饮食中，我们可以尝试合理减少蛋白质的摄入，越吃越瘦不是梦！论文链接：https://doi.org/10.1016/j.cmet.2021.01.017

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